お年寄りの誤嚥防ごう 富山短大生「のみ込みやすい料理」レシピ考案

富山短大食物栄養学科で学ぶ“栄養士の卵”たちが、県内のお年寄りの健康寿命を延ばそうと、地元の野菜をふんだんに使った「のみ込みやすい料理」のレシピを完成させた。味も工夫し、就職先の福祉施設や病院などで普…

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